Preparación Paso a Paso
1. Preparar la Base de Plátano
- Cocción: Parte los plátanos maduros en troncos y cocínalos solamente en agua hasta que estén blandos. Retira la cáscara.
- Aplastar: Coloca un trozo de plátano cocido sobre una tabla, usa un plástico o una bolsa como ayuda, y aplástalo hasta que quede una lámina delgada (similar a la forma de un patacón). Esta será tu “pasta” para el canelón.
2. Preparar el Relleno
- Hogao (Sofrito): Prepara el sofrito con cebolla, tomate, comino, orégano, aceite y sal.
- Combinar: Revuelve el hogao con la pechuga de pollo desmechada (o la proteína que hayas elegido) hasta que esté bien integrado y con sabor.
3. Armar los Canelones
- Base de la Refractaria: Pon una pequeña capa de salsa bechamel en el fondo de la refractaria para que los canelones no se peguen.
- Rellenar y Enrollar: Extiende la lámina de plátano maduro aplastado, coloca una cantidad moderada del relleno de pollo en el centro (sin exceder para poder cerrar) y usa el plástico para ayudarte a enrollar el plátano, formando un rollito.
- Colocar: Pasa cada rollito de canelón a la refractaria, dejando poco espacio entre ellos.
4. Gratinar
- Salsas y Queso: Cubre los rollitos con la salsa bechamel restante. Luego, añade el queso para gratinar (puede ser rallado o tajado) y, si lo deseas, un poquito más de bechamel por encima.
- Horneado: Lleva la refractaria al horno precalentado a 250°C con calor arriba y abajo.
- Tiempo: Déjalos hasta que el queso esté bien derretido y la superficie esté dorada y tostadita a tu gusto (aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de tu horno).
¡Es una receta fácil, sencilla y deliciosa, perfecta para el almuerzo o una cena!
Esperamos que la preparen y nos cuenten sus sugerencias. Si tienen otra variación de canelones que evite la harina de trigo, ¡compártanla!